Ίσως εκπλαγείς όταν μάθεις ότι το 53% της σπατάλης τροφίμων συμβαίνει στα νοικοκυριά, ενώ μόλις το 30% συμβαίνει σε εγκαταστάσεις παραγωγής ή μεταποίησης*. Έτσι, όπως είμαστε φίλοι του φαγητού, έχουμε μερικές συνταγές που δεν θα θέλεις να πάνε χαμένες. Γιατί να μην δείξεις λίγη αγάπη στα υπολείμματά σου με μια κουταλιά από Philadelphia; Ή αξιοποίησε στο έπακρο τα «άσχημα» "βαρετά" λαχανικά.

Ένας άλλος τρόπος με τον οποίο εργαζόμαστε για να αφήσουμε λιγότερα ίχνη στον πλανήτη μας είναι να δεσμεύσουμε προμηθευτές να ανταποκριθούν στην προσέγγισή μας για την καλή διαβίωση των ζώων και με τη συνεχή βελτίωση των καλών πρακτικών στη φάρμα σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού μας. Όσο καλύτερα φροντίζονται οι αγελάδες, τόσο καλύτερο γάλα παράγουν. Και η υπέροχη γεύση εξαρτάται από το ποιοτικό γάλα. Είμαστε επίσης περήφανοι που λέμε ότι το 2013 και το 2020, το Philadelphia έλαβε το Βραβείο Compassion in World Farming’s Good Dairy. Αυτό το βραβείο αναγνωρίζει εταιρείες που όχι μόνο επιτρέπουν στις αγελάδες τους να βόσκουν σε ανοιχτούς βοσκότοπους κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, αλλά και για τη βελτίωση των βασικών ζητημάτων ευημερίας και των συνθηκών υγείας γενικότερα. Ένα άλλο κριτήριο είναι ότι οι παραγωγοί εκτρέφουν όλους τους μόσχους τους σε περιβάλλοντα όπου μπορούν να κοινωνικοποιηθούν, να τους παρέχουν επαρκή κλινοσκεπάσματα και να τρέφουν μια δίαιτα που περιέχει κατάλληλη ποσότητα φυτικών ινών. Οι καλές πρακτικές για την καλή διαβίωση των ζώων συμβαδίζουν επίσης με προγράμματα μείωσης του C02: βελτιώνοντας τα σχέδια στέγασης και υγείας για πιο υγιείς αγελάδες, διευκολύνοντας τον μηρυκασμό και την πέψη, μειώνουμε την παραγωγή μεθανίου και παράγουμε καλύτερο γάλα.