Fantasia di verdure

Lavate e spuntate la zucchina e la carota e, con un pelapatate, affettatele sottilmente nel senso della lunghezza. Lavate le foglie di radicchio e asciugatele bene. Con un coltellino affilato private i peperoni mignon della calotta che terrete da parte, eliminate i semi, lavateli, asciugateli e farciteli con un po' di Philadelphia Light.

Con una piccola spatola spalmate un po' di Philadelphia Light sulle strisce di zucchina e di carota, poi avvolgetele su se stesse formando dei rotolini. Distribuite il Philadelphia Light rimasto nelle foglie di radicchio.

Trasferite le verdure preparate su un largo piatto da portata, profumate, a piacere, con una macinata di pepe o un pizzico di peperoncino secco in polvere, mettete sui peperoni la loro calotta, decorate con foglioline di aneto e di cerfoglio e servite.