Vacker fest-cheesecake

För en hög cheesecake, använd en springform med 24 cm diameter. För en låg cheesecake, använd en springform med 26 diameter.Botten: Lägg bakplåtspapper i botten för att kakan ska bli lättare att ta ur. Smält smöret i en kastrull. Spara några kakor som dekoration, smula resten fint i en mixer eller genom att lägga dem i en plastpåse, knyta igen och kavla påsen. Blanda smöret och smulorna ordentligt och tryck ut massan i formen. Använd baksidan av en sked för att få en jämn yta. Låt botten vila i kylen medan du gör fyllningen.

Fyllning: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 10 min. Häll 10 msk av grädden i en kastrull och värm försiktigt på spisen. Krama ur gelatinbladen, lägg dem ett och ett i grädden och smält dem. Låt svalna. Vispa resten av grädden tills den är tjock. Lägg Philadelphia i en skål och rör med en gaffel. Häll ned den vispade grädden, vanilj­pulvret och florsockret i färskosten och blanda väl. Tillsätt gelatingrädden. Dela upp smeten i tre lika stora delar. Blanda en med blåbär, en med hallon och en med apelsinskalet och -juicen. Häll en del i botten och låt stelna, ca 2 timmar i kylen. Häll därefter i den andra delen. Om smeten stelnat rör om tills den är smidig igen. Låt stelna i 2 timmar. Därefter hälls den sista smeten i. Rör om den har stelnat till. Låt stå till sig i kyl i minst fyra timmar.

Dekoration: När kakan har stelnat tar du bort springformen och lägger kakan på ett fat. Dela Oreo-kakorna och dekorera cheesecaken.