Cheesecake με γκρέιπφρουτ

Βάση: Βάζετε τα μπισκότα σε μία σακούλα και τα θρυμματίζετε. Λιώνετε το βούτυρο και το αναμιγνύετε με τα θρυμματισμένα μπισκότα σε ένα μπολ. Στρώνετε το μίγμα σε 6 μικρά στρογγυλά φορμάκια 7 εκατ. (στα οποία έχετε απλώσει μία λαδόκολλα) και πιέζετε ώστε να δημιουργηθεί η βάση. Αφού τελειώσετε, τοποθετείτε τα φορμάκια μέσα στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Κρέμα: Βάζετε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 10’. Παίρνετε λίγη από τη κρέμα γάλακτος, βάζετε μέσα τη ζελατίνη, ζεσταίνετε ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν και την αφήνετε να κρυώσει. Χτυπάτε στο μίξερ απαλά το PHILADELPHIA, τη κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το χυμό του γκρειπφρουτ, το αυγό και το μίγμα της ζελατίνης. Ανακατεύετε μέχρι η κρέμα γίνει απαλή.

Διακόσμηση: Καθαρίζετε το γκρέιπφρουτ, αφαιρώντας (κουκούτσια, ίνες). Επιλέγετε 5 κομμάτια σάρκας και τα τοποθετείτε σε μία πετσέτα ώστε να τραβήξει τα υγρά. Έπειτα με ένα κουτάλι γεμίζετε το 1/3 από το κάθε φαρμάκι και έπειτα τοποθετείτε μία στρώση γκρέιπφρουτ, επαναλαμβάνετε μία ακόμη φορά και τα βάζετε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.