Roulé épinards et saumon

Verser de l’eau bouillante sur les épinards et les laisser s’attendrir. Placer dans une passoire et égoutter l’eau à l’aide d’une cuillère en bois.

Mettre les œufs, les épinards, 125 g de fromage à gratin et une pincée de sel et de poivre dans un bol et les battre avec un mixeur plongeant jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Réduire les épinards en purée jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur supérieure/inférieure) et tapisser une plaque de papier de cuisson.

Répartir le mélange d’épinards sur la plaque de cuisson et faire cuire au milieu du four pendant 15 minutes. Retirer la plaque du four, répartir le reste du fromage gratiné sur le dessus et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Retirer la plaque du four et laisser refroidir pendant 45 minutes. Étaler le Philadelphia saumon fumé et aneth sur la base d’épinards, répartir uniformément le saumon fumé sur le dessus et étaler la crème épaisse Philadelphia Nature.  Hacher finement l’aneth et le saupoudrer sur le dessus. 

Rouler ensuite la base d’épinards sur le côté long et l’envelopper dans du film alimentaire. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Couper le roulé aux épinards en tranches et servir.