Légumes farcis à la crème

Laver la carotte et la courgette, puis les découper en larges lamelles dans le sens de la longueur à l'aide d'un économe. Laver l'endive, prélever 8 feuilles, les laver puis les sécher avec du papier absorbant. Découper un chapeau sur chaque mini-poivron, retirer le cœur.

Mélanger le Philadelphia jusqu'à obtenir une consistance lisse. Farcir les mini-poivrons et les feuilles d'endive avec le Philadelphia. Étaler du Philadelphia sur les lamelles de carotte et de courgette, puis rouler. Disposer les légumes farcis sur les assiettes. Poivrer et saupoudrer de piment rouge à volonté ; décorer avec des herbes fraîches comme de l'aneth ou du cerfeuil.