Cheesecake de Noël aux biscuits et caramel salé
16 Parts
Temps de préparation:40 min Temps total:6 hr 40 min 
Ingrédients
Produits de substitution
Pour une version plus légère, utilisez Philadelphia Light
Vous avez l'âme inventive
Le saviez-vous ?
Lorsque vous avez fini de préparer vos repas, vous n'avez pas besoin de jeter votre existe de nombreuses façons de le réutiliser.
Méthode
1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur de voûte et de sole) et tapissez un moule à charnière (24 cm) de papier sulfurisé et graissez-le. Broyer les biscuits Digestives dans un robot culinaire. Faire fondre le beurre et mélanger avec les biscuits. La consistance doit ressembler à du sable humide.
2
Versez le mélange de biscuits dans le moule allant au four. Appuyez fermement sur le fond du moule et sur tout le pourtour (5 cm). Faites-les cuire au four (au milieu) pendant 10 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirer du four et laisser refroidir.
3
Faire fondre le chocolat au bain-marie et réserver. Placer le Philadelphia, l'extrait de vanille et le yaourt grec dans un bol et mélanger. Mélanger le sucre et la fécule et ajouter au mélange de Philadelphia. Continuez à remuer pendant 5 minutes. Ajoutez les œufs un par un et mélangez. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
4
Versez la garniture au centre du moule et lissez-la. Réduisez la température du four à 140 °C et faites cuire le gâteau au four (au milieu) pendant environ 70 minutes. A la fin de la cuisson, la surface du gâteau est dorée et le centre du gâteau est encore moelleux. Maintenant, éteignez le four, fixez un torchon dans la porte du four et laissez-le refroidir lentement pendant 60 minutes. Minutes supplémentaires Laisser reposer à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 3 heures.
5
Avant de servir, garnir le cheesecake de sauce caramel et répartir dessus les biscuits, le romarin et les framboisessaupoudrés de sucre en poudre.
Faites fondre 150 g de sucre dans une casserole et laissez mijoter jusqu'à l'obtention d'une couleur caramel. Ajoutez 60 g de beurre et mélangez. Retirez la casserole du feu, ajoutez 100 ml de crème chantilly et mélangez. Assaisonner avec une pincée de sel. 
PRO TIP
Pétrir 125 g de beurre froid, 175 g de farine (405), 2 cuillères à soupe de cacao, 100 g de sucre, 1 pincée de cannelle, 1 œuf (M) pour obtenir une pâte. Abaisser 0,4 cm d'épaisseur et découper des biscuits. Cuire au four à 180°C (chaleur voûte/ sole) pendant environ 10 minutes. Décorez comme vous le souhaitez.PRO TIP
