Bol de bouddha coloré

Laver et sécher les légumes. Préchauffer le four à 220 °C (chaleur supérieure/inférieure) et tapisser une plaque de papier de cuisson. Égoutter les pois chiches et bien les laisser égoutter.

Couper la patate douce avec la peau en morceaux d’environ 3 cm, mélanger avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, une pincée de flocons de piment et du sel et étaler sur la plaque de cuisson. Cuire au four (au centre) pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les pois chiches 10 minutes avant la fin du temps de cuisson et cuire.

Couper le fromage de chèvre en 8 tranches de taille à peu près identique. Battre l’œuf dans une assiette creuse et étaler la chapelure dans une autre assiette. Tremper d’abord les tranches de fromage de chèvre dans l’œuf, puis les tourner dans la chapelure jusqu’à ce qu’elles soient entièrement enrobées.

Couper la pomme en quatre, enlever le cœur et couper en fines tranches. Couper le concombre en tranches très fines et les placer dans un bol avec le cresson. Verser 1 cuillère à café d’huile d’olive et environ 2 cuillères à soupe de jus de citron et mélanger avec une pincée de sel pour faire une salade.

Faire chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faire frire les aiguillettes de fromage de chèvre jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Mélanger le Philadelphia poivrons grillés avec 3 cuillères à soupe de lait (ou d’eau froide). Remplir le bol avec de la rampon, les patates douces et les pois chiches rôtis, le fromage de chèvre et la salade de pommes et de concombres. Répartir le Philadelphia poivrons grillés dans le bol et déguster comme une vinaigrette.